カルボナーラ

carbonara　の原義は「炭焼き」。おおっ。スペルに英語の「カーボン」が。
黒コショウを使うことから、炭焼きがつくったようなパスタ、となったらしい。

ペスカトーレpescatore 漁師風の
ぺペロンチーノpeperoncino　唐辛子
プッタネスカ puttanesca　娼婦(アンチョビの塩味や赤唐辛子が効いたパスタ)