「美の壺」の和菓子編をめくっていて、羊羹の来歴を知る。 羊羹の「羹」はあつもの、つまり汁もののことで、 文字通り羊羹は羊の肉が入ったスープだった。 (中略。中国から)伝わった当初から、日本では 肉は使われなかったようだ。豆の粉や小麦粉、 葛粉など…